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中国电视-《中国国宝大会》第二季:滋味华夏,烹之起源

时间:2022/11/24 21:00:12  作者:中国电视  来源:中国电视  查看:5215  评论:0
内容摘要: 从钟鸣鼎食到人间烟火,《中国国宝大会》第二季“滋味华夏 烹之起源”从各种古代炊具中探寻中国饮食文化的源远流长和深厚内涵,从众多饮食器具中感受中国古人的审美情趣和生活温度。本期《中国电视》带您来一场穿越千年、有滋有味、情趣盎然的华夏“吃货之旅”。 进食,作为最基本的生存条件,贯穿...

  

   从钟鸣鼎食到人间烟火,《中国国宝大会》第二季“滋味华夏 烹之起源”从各种古代炊具中探寻中国饮食文化的源远流长和深厚内涵,从众多饮食器具中感受中国古人的审美情趣和生活温度。本期《中国电视》带您来一场穿越千年、有滋有味、情趣盎然的华夏“吃货之旅”。


   进食,作为最基本的生存条件,贯穿了人类的繁衍和发展。如何获取食物、高效处理食物,这一进化过程又催生出了一件件凝结着中国先人智慧的古代炊具,并进一步演化成寄托着深层精神需求的礼器,由此,华夏大地上诞生了真正意义上的饮食文化。


中国电视-《中国国宝大会》第二季:滋味华夏,烹之起源

  (青铜三联甗yǎn)

   您敢相信吗?三千年前的商朝,能蒸能煮,三口锅同时开工的多头灶台就已经诞生。这就是中国古代炊具中的“蒸器”顶级王者——青铜三联甗(yǎn)。它纹饰华丽、造型独特。当然,也不是一般人能享用的。那么,这件国宝曾经的主人会是谁呢?


中国电视-《中国国宝大会》第二季:滋味华夏,烹之起源

   

   (西汉铜分隔鼎)


   蒸煮煎涮,炒炸烘烤。“中华小当家”的烹饪技艺也不是一蹴而就。最早,中国人只会蒸煮,所以就有了“甗”。至于涮,则有西汉铜分隔鼎,妥妥就是古早版的五宫格火锅。秦汉时(公元前221年到公元220年),烧烤开始流行,于是我们见到了南越王墓随葬的烤乳猪全套装备。马王堆汉墓中则出土了大量的竹简,上面记载着牛、猪、鹿、狗、鸡都是烤肉的原料。看来,中国古人是真正的无肉不烤,无烤不欢。

中国电视-《中国国宝大会》第二季:滋味华夏,烹之起源


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